Scialatiello di Gragnano Igp

Il nome sembra derivare dall’unione delle parole 'scialare' e 'tiella' ovvero rispettivamente 'godere' e 'padella'. È un formato originario della citta di Amalfi.

Pastificato secondo la tradizione artigianale della Pasta di Gragnano IGP, trafilato al bronzo per consentire di trattenere al meglio i sughi ed essiccato lentamente a basse temperature per mantenere integre tutte le qualità nutritive ed organolettiche.

Essendo un prodotto artigianale consigliamo di assaggiarli più volte durante la cottura, perché la pasta è come la vita, non servono indicazioni e tempi, va assaporata per capire quando è come la si desidera.